• Forhitið ofninn á 190°C
• Eldið steikina með kjarnhitamæli
• Takið út þegr kjarnhiti er í 43°C
• Látið hvíla á borði í 40 mínútur
• Gefið steikinni hitaskot í 6 mínútur á 180°C áður en hún er borin fram.

• Forhitið ofninn á 190°C
• Eldið steikina með kjarnhitamæli
• Takið út þegr kjarnhiti er í 43°C
• Látið hvíla á borði í 40 mínútur
• Gefið steikinni hitaskot í 6 mínútur á 180°C áður en hún er borin fram.

Kjötið kemur FULLELDAÐ og aðeins þarf að hita það Í 8 mínútur á 180°C

Bernaise sósan er borin fram köld.

Rauðvínssósan er hituð upp áður en hún er borin fram.